12/11/2024
Mazury, a zwłaszcza okolice Mikołajek, to prawdziwy raj dla miłośników grzybobrania. Lasy w tej okolicy obfitują w różnorodne gatunki grzybów, zarówno jadalnych, jak i trujących, dlatego warto wiedzieć, na co zwrócić uwagę podczas wędrówek w poszukiwaniu grzybów. Kiedy najlepiej zbierać grzyby, jakie gatunki występują najczęściej w okolicach Mikołajek oraz na co uważać, aby grzybobranie było bezpieczne.
Tak, grzybobranie w polskich lasach jest dozwolone, pod warunkiem przestrzegania kilku podstawowych zasad. Ważne jest, aby zbierać tylko te grzyby, które na pewno rozpoznajesz jako jadalne. W lasach państwowych można zbierać grzyby, ale trzeba pamiętać o szacunku dla przyrody – nie wolno niszczyć ściółki ani zbierać grzybów w rezerwatach przyrody.
Okolice Mikołajek, w sercu Mazur, oferują bogactwo grzybów leśnych, które co roku przyciągają wielu grzybiarzy. W lasach tych dominują:
Jeden z najpopularniejszych i najbardziej poszukiwanych grzybów w Polsce. Występuje głównie w lasach iglastych i mieszanych, szczególnie pod sosnami i świerkami. Jego charakterystyczny, brązowy kapelusz i biały trzon sprawiają, że trudno go pomylić z innymi gatunkami. Borowiki pojawiają się od czerwca do października, ale ich największy wysyp przypada na wrzesień.
To kolejny popularny grzyb, który często rośnie w tych samych miejscach co borowik. Ma brązowy kapelusz i żółtawe pory pod spodem. Podgrzybki są cenione ze względu na swój wyśmienity smak i nadają się zarówno do suszenia, jak i marynowania.
Występuje najczęściej w lasach iglastych, zwłaszcza pod sosnami. Maślaki mają śluzowaty kapelusz, co sprawia, że czasem nie są zbyt lubiane przez grzybiarzy, jednak ich delikatny smak rekompensuje tę wadę.
Kurki są łatwe do rozpoznania dzięki swojemu intensywnie żółtemu kolorowi i charakterystycznemu kształtowi. Rośnie głównie w lasach iglastych i mieszanych. Warto szukać ich w kępkach mchów.
Rośnie najczęściej pod brzozami i wyróżnia się pomarańczowo-czerwonym kapeluszem oraz białym trzonem pokrytym ciemnymi łuseczkami. Koźlarze pojawiają się głównie latem i wczesną jesienią.
Sezon grzybowy na Mazurach trwa od czerwca do października, ale najlepszy czas na grzybobranie to zazwyczaj koniec sierpnia i wrzesień. To wtedy wilgotność powietrza i temperatura sprzyjają rozwojowi grzybni. Warto jednak pamiętać, że po deszczowych dniach często następuje wysyp grzybów, więc warto monitorować prognozy pogody, aby trafić na najlepszy moment.
Jeśli chodzi o jadalne grzyby w okolicach Mikołajek, najczęściej zbierane są:
Borowik szlachetny – smaczny i wszechstronny w kuchni, nadaje się do suszenia, gotowania, smażenia i marynowania.
Podgrzybek brunatny – doskonały do sosów, zup i marynat.
Kurka (pieprznik jadalny) – świetna do smażenia z cebulką, dodawania do jajecznicy czy sosów.
Maślak zwyczajny – idealny do marynat i na świeżo, choć przed gotowaniem warto zdjąć jego śluzowatą skórkę.
Koźlarz czerwony – nadaje się do suszenia i gotowania.
W lasach Mazur można spotkać także wiele grzybów trujących, które mogą wyglądać podobnie do tych jadalnych. Najgroźniejsze z nich to:
Muchomor sromotnikowy – niezwykle toksyczny, mylony czasem z gąską lub gołąbkiem. Ma zielonkawy kapelusz i biały trzon z charakterystycznym pierścieniem.
Muchomor czerwony – choć łatwo go rozpoznać po czerwonym kapeluszu z białymi kropkami, warto uświadomić sobie, że nawet inne odmiany muchomorów mogą być niebezpieczne.
Zasada numer jeden w grzybobraniu: zbieraj tylko te grzyby, które jesteś w stanie zidentyfikować na 100%. Jeśli masz wątpliwości, lepiej zostawić grzyb w lesie lub skonsultować się z doświadczonym grzybiarzem.
Zbieranie grzybów do plastikowej torby jest błędem – grzyby mogą się tam zaparzyć i zacząć pleśnieć. Zdecydowanie lepszy jest tradycyjny koszyk, który zapewnia odpowiednią wentylację.
Okolice Mikołajek na Mazurach to doskonałe miejsce na grzybobranie. Lasy obfitują w różnorodne gatunki grzybów, takie jak borowiki, podgrzybki czy kurki. Najlepszy czas na grzybobranie przypada na wrzesień, a lasy wokół Mikołajek zapewniają idealne warunki do tego, by cieszyć się tym hobby. Pamiętaj jednak, aby zbierać grzyby z rozwagą i zwracać uwagę na to, co wkładasz do koszyka. Grzybobranie to nie tylko przyjemność, ale i odpowiedzialność.
